All for Joomla All for Webmasters
Tim: (19) 982360493   Este endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo.

Estilos de Cervejas Clássicas (nº 4) Brown Ale

23 Maio 2016
(0 votos)
Autor :  

Estilos de Cervejas Clássicas (nº 4)

Brown Ale

(Por Michael Trommer)

(Este endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo.)

Cevada malteada de tipos diferentes (algumas torradas)

Conforme combinado vamos continuar a falar sobre cervejas do Reino Unido.

Como hoje está um dia bonito e com uma temperatura agradável para quente, vamos falar de uma cerveja ideal para este clima, uma cerveja leve com alta trincabilidade, denominada de Brown Ale¹.

A nova geração de apaixonados pelas cervejas está redescobrindo este tipo de cerveja, que se encontra no mundo todo e é muito apreciada, principalmente em Paris e São Francisco. No Reino Unido esta cerveja é considerada uma cerveja “esnobe” de estilo urbano chique.

A cidade onde este tipo de cerveja nasceu tem como característica pontes de grande porte, estaleiros e carvão, possuindo a denominação de Newcastle. Ela se encontra no norte do Reino Unido.

Em um tempo, onde as cervejas ainda eram de predominâncias escuras, surgiram nas grandes cervejarias em Newcastle uma cerveja tipo vermelha para o marrom como concorrente para a Pale Ale da cidade de Burton,citada no texto, Estilo de Cervejas Clássicas (n3).

Um cervejeiro com o nome de Colonel Porter desenvolveu a cerveja Brow Ale de Newcastle em um período de três anos. Em 1927 saiu a primeira produção e foi premiada no ano seguinte na feira de cervejaria de Londres, como primeira colocada no estilo cerveja de garrafa.

Esta cerveja Brow Ale da região de Newcastle, norte do Reino Unido, apresenta corpo², sabor de nozes, paladar seco e cor avermelhada para marrom.

Em outras regiões do Reino Unido a Brown Ale é feita muito mais escura e doce, às vezes com um sabor de caramelo. Apresenta geralmente quantidade menor de matéria prima e álcool. Esta versão está atrelada com a antiga tradição de Londres, de cervejas escuras. Isto era feito devido à água ser rica em cloritos e o malte torrado com o açúcar esconde o gosto dos cloritos, que não são muito agradáveis para o paladar.

A mais famosa cerveja Brow do Sul do Reino Unido é a Mann’s Ale com 8,5% de extrato e 3% vol de álcool.

Antigamente toda cervejaria do Reino Unido, tinha uma cerveja deste tipo no programa de produção e para algumas ainda ocorre até hoje. Uma cerveja deste tipo deve ter uma cor de 125 EBC³ e 20 BE

A cerveja Brown Ale do norte da região, Newcastle, que apresenta uma nota de nozes vai bem com saladas de queijos. Já a Brown Ale é tão doce que é ideal para ser apreciada como sobremesa (dessert).

Resumindo: “Existem no Reino Unido dois tipos clássicos de Brown Ale. A mais doce elaborada na região Sul, que está caindo no esquecimento. E a do Norte, Newcastle, de cor mais clara do marrom para o vermelho, seca, com mais matéria prima e álcool e nota de sabor de nozes, a qual sempre foi e é desejada por muitas pessoas e apreciada até os tempos atuais.

 

 

1- Brown Ale- cerveja de cor marrom de fermentação alta .

2-corpo- Está relacionado a parte proteica e de açucares da cerveja pronta.Geralmente quanto maior a quantia de malte mais corpo apresenta a cerveja mais encorpada..

4- EBC- European Berwery convention,proceedings (Convenção de cervejaria e processo,Roterdam)

5- BE.-Unidade de amargor na cerveja, teor de amargor.

3-Mann’s-

 

 

8 comentários 2932 Acessos
Michael Trommer

Michael Trommer, descendente de pais alemães que vieram para colonização do norte do Paraná e posteriormente migraram para São Paulo.

Com 28 anos de experiência profissional na área de bebidas (cervejas e sucos). Contudo, sua maior atuação foi na indústria cervejeira, onde atuou na área de produção, laboratório, desenvolvimento de produtos maltados e não maltados, padronização de processos (sistema da qualidade) e implantação de manutenção preventiva e preditiva. Presta serviços para empresas de pequeno, médio e grande porte do segmento de bebidas.

Comentário

  • Janbiz Janbiz Segunda, 23 Maio 2016

    Canadian Mall Pharmacy [url=https://apcialisle.com/#]Buy Cialis[/url] Rezeptfreie Levitra Buy Cialis Direct Levaquin Website Internet

  • Janbiz Janbiz Segunda, 23 Maio 2016

    Buying Finasteride [url=https://apcialisle.com/#]cialis without prescription[/url] Kamagra Prezzi Cialis Levitra Cialis Order Cipro

  • Steppiers Steppiers Segunda, 23 Maio 2016

    Generic Amoxicilina Tablet On Line [url=http://apcialisle.com/#]Cialis[/url] Comprar Cialis Generico Con Garantia Buy Cialis Boots Chemist Viagra Retail Price

  • StevSoyday StevSoyday Segunda, 23 Maio 2016

    Priligy Acquistare Online [url=https://buyciallisonline.com/#]Cialis[/url] Usa No Prescription Amitriptyline Buy Cialis Can Cephalexin Cure Chlamydia

  • Matunreda Matunreda Segunda, 23 Maio 2016

    Achat De Kamagra En Pharmacie [url=http://buyciaonlinex.com/#107]cialis canada[/url] Traitement Cialis 2 5mg Buy Cialis Lasix Generic Online

  • Lesnise Lesnise Segunda, 23 Maio 2016

    Order Generic Isotretinoin Low Price Internet Overseas Cialis Viagra Habitamos [url=http://cialibuy.com]cialis cheapest online prices[/url] Fluoxetine 20mg Mail Order Viagra Quel Site

  • StevSoyday StevSoyday Segunda, 23 Maio 2016

    Ordinare Cialis Italia Viagra Indian Pharmacy Propecia Espana Efectos Secundarios [url=http://cialibuy.com]generic cialis canada[/url] Dove Acquistare Il Viagra Senza Ricetta

  • Kelannuag Kelannuag Segunda, 23 Maio 2016

    Vigra Soft Order Now Doryx In Internet [url=http://cialibuy.com]cialis 20mg for sale[/url] Cialis En Farmacia Orlistat 60 Mg For Sale Prevacid Discount Coupon

Deixe o seu comentário

Online Agora

Visitantes

Hoje 20

Ontem 176

Esta semana 20

Este mês 3063

Total 43921

Kubik-Rubik Joomla! Extensions

Top