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Uma visão mundial dos tipos de cervejas

23 Maio 2016
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Autor :  

 

Cerveja inglesa do tipo Mild Ale.

Uma visão mundial dos tipos de cervejas

(Por Michael Trommer)

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Eu estava folheando um livro que gosto muito e que vira e mexe está em minhas mãos.Quando vejo o mapa da Europa com o titulo:“A Casa da Cerveja Clássica”, pensei logo no Bier blog Club. A importância dos apaixonados pela cerveja e pelo site, terem uma noção de onde são elaborados os tipos de cervejas clássicas e como são classificadas as cervejas existentes no resto do mundo.

Os estilos clássicos provem todos da região norte, central e oeste da Europa. Muitos tipos da Alemanha e Bélgica, como também nosso tão querido pilsen que se originou- na Tchecoslováquia que faz divisa com a Alemanha.

PS – A primeira cerveja clara de fermentação baixa feita no mundo foi a pilsen.

No Reino Unido temos muitos tipos de cervejas, todos do tipo de fermentação alta. Na Irlanda o consagrado Stout do tipo bem seco e amargo, como o Ginnless que encontramos nos nossos supermercados finos.

Geralmente os países como: Polônia, Suissa, França, e Escandinávia que fazem divisa com os citados acima, com cultura forte de cerveja, possuem cervejas boas com estilos próprios muito interessantes.

Estes países são fortes exportadores de receitas de cervejas para o mundo, principalmente para os Estados Unidos.

PS- Nos Estados Unidos existem mais de 1.600 micro cervejarias, que estão preocupadas em fazer cervejas diferentes, Assim existe uma constante procura por novas receitas por parte deles.

Fora desta região mencionada, existem cervejas geralmente de baixa fermentação, muito boas, mas geralmente sem caráter próprio (copiadas) como por exemplo: Thailandia (Snigha), Nanibia (Maibock) e na África e Caribe Stout de qualidade. Como exemplo no Brasil, podemos citar segundo Michael Jackson, no livro Bier International a cerveja Xingu, que foi feita por muitos anos em Manaus(AM) com o objetivo principal de exportar a mesma.

Nos paises quentes onde é difícil o plantio de cevada, geralmente são feitas cervejas de fermentação baixa, muito leves com o objetivo apenas para matar a sede (durstloscher).

Paises sem tradição cervejeira européia usam produtos diferentes para elaborar suas cervejas como mandioca, milho, coco e etc. Mas segundo Michael Jackson ficam muito interessantes e valem a pena serem provadas.

Acredito que através deste artigo todos os leitores agora em diante conseguirão se situar melhor em relação de onde são feitas as cervejas clássicas e além disto o que se produz no resto do mundo.

Pretendo escrever neste blog, durante este ano alguns detalhes sobre todos os estilos (tipos) de cervejas existentes no mundo.

Região dos estilos clássicos de cervejas

 

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Michael Trommer

Michael Trommer, descendente de pais alemães que vieram para colonização do norte do Paraná e posteriormente migraram para São Paulo.

Com 28 anos de experiência profissional na área de bebidas (cervejas e sucos). Contudo, sua maior atuação foi na indústria cervejeira, onde atuou na área de produção, laboratório, desenvolvimento de produtos maltados e não maltados, padronização de processos (sistema da qualidade) e implantação de manutenção preventiva e preditiva. Presta serviços para empresas de pequeno, médio e grande porte do segmento de bebidas.

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Todos artigos foram publicados em revistas do segmento de bebidas, onde passaram por uma avaliação previa sobre a qualidade do material a ser editado.

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